Persones:
per a 2 Preparació:
10 minuts Cocció:
10 minuts
Ingredients:
1 llonza llaminera de porc
60 g de mel de flors
1 cervesa
2 pomes fuji
1 cullerada de pols de ceps
Preparació:
1. Puliu la llonza de porc de la pell exterior i deixeu
la peça ben neta.
2. Salpebreu-la, i daureu-la per totes bandes en una paella.
3. Poseu-la al damunt d'un paper assecant.
4. A la mateixa paella, desfeu-hi la mel.
5. Afegiu-hi un got de cervesa, i deixeu que es redueixi fins que agafi
una textura de salsa.
6. Poseu-hi un pessic de sal i una culleradeta de farina de ceps.
7. Incorporeu-hi altre cop la carn, coeu-la a foc molt lent i aneu-la
regant amb el suc.
8. Talleu la poma a rodanxes d'un centímetre i daureu-les en una altra
paella amb una mica d'oli.
9. Poseu les rodanxes de poma al plat, talleu la llonza llaminera a
medallons i poseu-los al damunt de la poma. Salseu-ho amb la reducció
de
mel i cervesa.
